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昂贵的富硒食品中的硒元素都是哪里来的?

发布日期:2018-11-08 作者: 点击:

昂贵的富硒食品中的硒元素都是哪里来的?

硒作为人和动物必需的微量元素,有着抗氧化、增强免疫力、预防糖尿病、预防心血管疾病、保肝护肝等能力,最重要的是,有研究表明,硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用。


抗癌作用火了富硒食品,但我们知道,这种微量元素并不是生物自身能合成的,那这些昂贵的富硒食品中的硒元素都是哪里来的?

植物是自然界硒元素循环的初级生产者,能将无机硒转化为有机硒,供人和动物摄取。

百科将富硒食品分为天然富硒食品和外源富硒食品,个人一直对这个分类很不解。

分成的天然富硒食品,是产地土壤中本来就富含硒元素,种植的作物对硒元素的吸收也很好;外源富硒食品是人为通过在土壤中添加硒肥,或者通过注射等方式使食物富含硒元素。归根结底,这些硒元素都来自于外界,都应该属于外源。

研究表明,通过对土壤施用适量的硒肥,能提高作物对硒的吸收能力。比如对土壤施2kg/公顷的亚硒酸钠,可显著提高大豆籽粒内硒的积累;硒肥对于提高茶叶品质和增加茶树体内含硒量有显著促进作用。


对果树等高大树种,则通过注射富硒营养液,可提高果实品质和含硒量,一举两得,这种营养液也适合用来为植物补充营养,调节生理机能,移栽的成活率有重要影响。

值得注意的是,这些对植物的增益作用都收到硒元素用量的影响,例如无土栽培番茄时,硒浓度小于0.1mg/L会促进幼苗生长,一旦浓度大于0.5mg/L反而会抑制幼苗生长。

高浓度的硒甚至会对植株产生毒害作用。实验表面,高浓度硒会导致植株生长停滞,根系褐色化,叶片白化。

关于硒元素的摄取量,由于地域和人种的差异世界各地略有不同。美国推荐成年男女硒的每日摄入量分别为70微克/天和55微克/天,而英国则为75微克/天和60微克/天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50~200微克/天。



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关键词:富硒食品,富硒蔬菜,富硒种植

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